أخبار عاجلة
الرئيسية / وصفات المطبخ / كيف اخلي التمر مجروش

كيف اخلي التمر مجروش

يعد التمر من أهم المأكولات والتي تحتوي على عناصر غذائية وقيمة غذائية كبيرة حيث أنه من الثمار التي تحتوي على السكريات الكثيرة والعديد من الدراسات أكدت أن التمر يحتوي على المعادن والفيتامينات والكربوهيدرات والدهون وغيرها من الاشياء المفيدة للجسم ، وهو يساعد في الحفاظ على تقليل النزيف ويتم تناوله في الكثير من الأوقات لأنه يفيد الصحة العامة ، والكثير من الأشخاص يتسألون عن طريقة جرش التمر وهذا حتى يتم تناوله طوال الوقت .

التمر المجروش سليم وامن

قامت أمانة منطقة المدينة المنورة بإصدار بياناً صحفياً بخصوص التمر المجروش وأكدوا أن تعرض التمر لسوء تخزين يؤدي إلى تلفه ولكن العديد من الدراسات أثبتت سلامته، وتوجد العديد من البيانات التي أكدت سلامة التمر المجروش وهي من أهم الاشياء التي يريد تناولها الكثير من الأشخاص وهي أمنه تماماً على الصحة وهذا ما تم التأكيد عليه .

فوائد التمر المجروش

التمر المجروش به الكثير من الألياف الغذائية المميزة التي تساعد في الهضم بشكل سريع، يساعد في منع الإصابة بالإمساك وهذا يكون من خلال تعزيز حركة الأمعاء بشكل صحي، وأيضاً الدراسات أكدت أن تناول التمر المجروش يومياً ولمدة واحد وعشرون يومياً هذا يساعد في تخليص الجسم والمعدة من الفضلات.

يتم تناوله لزيادة حركة الأمعاء وهذا بالمقارنة بجميع الأيام التي لم يتم تناول فيها التمر المجروش، وأيضاً أن الألياف تساعد بشكل كبير على تنظيم مستويات السكر في الدم، وهو يساعد في إبطاء عملية الهضم وهذا ما يعمل على منع زيادة مستوى السكر بشكل سريع ومفاجئ والذي يكون بعد تناول وجبة الطعام ويحتوى التمر المجروش على مؤشر جلايسيمياً منخفض.

التمر المجروس مليئ بمضادات الأكسدة وهي التي تساعد في حماية الجسم من الأمرض وهي تعد من أهم الأشياء التي تم الجسم بمضادات الأكسدة التي تحارب العديد من الأمراض التي تصيب الجسم، من المضادات الهامة التي توجد في التمر المجروش هي الفلافونويد وهو يساعد في التقليل من خطر الإصابة بالزهايمر والسكري وبعض السرطانات ويساعد في خفض خطر الإصابة بالإلتهابات.

أيضاً التمر المجروش يحتوي على حمض الفينوليك وهو الذي يساعد في التقليل من خطر الإصابة بالسرطان ومرض القلب وهو يساعد في إيقاف خطر الإصابة بالألتهابات ويحتوى على الكاروتينات وهي التي تساعد في تعزيز صحة القلب وتخفض حدوث الامراض التي تأتي في العين مثل التنكس البقعي.

تناول التمر المجروش ائماً يساعد في التقليل من نشاط بروتين أميلويد بيتا وهو الذي يساعد في تكوين بعض الأمراض في الدماغ، وهذا حيث أنه من الممكن أن يتسبب في تراكم هذه اللويجات في الدماغ وهي التي تعمل على صعوبة التواصل في خلايا الدماغ وهذا ما يترتب عليه الإصابة بالزهايمر ودمور خلايا الدماغ وانخفاض السلزكيات وهذا ما يسبب القلق.

يعمل على تحسين وزيادة القدرة على التعليم والذاكرة وهذا من خلال تناول التمر المجروش دائماً.

كيف اخلي التمر مجروش

مرحلة الفرز والتصنيف : وهي التي تكون من حلال فرز التمر وتصنيفه وهذا يكوت على حسب نوعها وسكلها وحجمها وطعمها وكل مجموعة توضع جانباً، أيضاً يتم تصنيفه تبعاً للرطوبة ويتم منع جرش التمور التي تزيد نسبة الرطوبة فيها عن 30%، وفي بعض الأحيان يتم تصنيفه على حسب درجة نضوجها ويتم استبعاد جميع التمور التالفة أو التي لم تنضج أو الذي يوجد بها رطوبة عالية أو المثقوبة أو الجافة لأنها تكون غير صالحة للتغليف والجرش.

مرحلة التنظيف : تتم من خلال تنظيف التمور من الشوائب التي تتعلق على سطحها الخارجي وهذا يكون بسبب تعرضها للأتربة أو الغبار الخارجي أو الرمال، ويتم تنظيفها بشكل دقيق وهذا حتى لا تظل عالقة بها بعد جرشها وتغليفها.

مرحلة غسل التمور : وهي التي تأتي بعد التنظيف بشكل مباشر والذي فيها يتم غسل التمور بالماء ويتم وضع التمور داخل مصفاة به ثقوب صغيرة، ويتم وضعها داخل وعاء عميق مليئ بالماء النقي ويتم تصفية التمور بشكل جيد، ويتم وضع التمور الذي يتم غسلها داخل مكان به تهوية جيدة أو مبرد وهذا حتى يتم تجفيفها بشكل سريع ويتم تسليط تيار من الهواء من خلال مروحة أو منفاخ كهربائي، ويتم ترك التمور تجف تماماً وهذا يكون لمدة ساعة أو أكثر حتى يجف تماماً من الماء ولا يكون لها أي اثر عليها.

مرحلة التعبئة : تكون بعد تنظيفه جيداً ويتم وضعه في علب خاصة أو أكياس ذات حجم مناسب ويتم الضغط عليها ليتم إفراغ منها الهواء جيداً، وبعد هذا يتم غلق العلب أو الأكياس ويتم الضغط عليها بشكل جيد وكبسها لدرجة عالية ويتم رص الأكياس فوق بعضها البعض ويتم وضع عليها شيئ حديد ذات ثقل أو حجارة وهذا يكون لبعض الأيام وذلك بهدف إخراج العصارة التي توجد في التمور ويتم لصقه في الغلاق الخارجي للأكياس ثم يتم وضعها وحفظها داخل مكان جيد التهوية طوال اليوم وهي من أهم الطرق التي تجعل التمر مجروش.


المصدر

شاهد أيضاً

طريقة عمل كيكة المايكرويف

الكيك أو الكعك أو الجاتوه أو الكاتوه أو التورتة كلها تسميات مختلف لنوع واحد من …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *